梅，「独天下而春」，作为传春报喜、吉庆的象征，从古至今一直被中国人视为吉祥之物。「梅具四德，初生为元，是开始之本；开花为亨，意味着通达顺利；结子为利，象征祥和有益；成熟为贞，代表坚定贞洁。」此为梅之「元亨利贞」四德。梅开五瓣，象征五福，即快乐、幸福、长寿、顺利与和平。

梅花不仅可以观赏，还可以食用，可以入药。《本草纲目拾遗》列梅花为花部之首，记载：“开胃散邪，煮粥食，助清阳之气上升，蒸露点茶，生津止渴、解暑涤烦”。中医认为绿梅花气清香，味酸涩，性平。具有舒肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核气、肝胃气痛、食欲不振、头晕目痛、瘰疠疮毒及精神抑郁等。由于梅花的性平而不伤阴，所以百岁老人与可爱宝宝都可以用梅花来保健。

梅花药食举例：

梅花粥：有舒肝理气、健脾开胃、清脑明目的作用。适用于肝气郁结的胃痛、郁闷不舒、食欲不振、头晕目糊等。取白梅花5－7朵，掰下花瓣，用清水洗净待用。将克粳米洗净放入锅中煮至米熟成粥，加入白梅花，适量白糖，略沸即成。

梅花当归粥：梅花、当归各5克，大米50克。将二药水煎取汁，加大米煮为稀粥，每日1剂。可疏肝理气，适用于肝郁气滞所致的脘腹胀痛，烦燥易怒，嗳气吞酸等。 　　梅花茶：有清热除烦、生津止渴之功，对慢性咽炎引起的咽痛、咳嗽、咽干等有治疗作用。取半开的梅花，封住花口，投入蜜罐中浸渍备用。每次取蜜渍梅药2－3朵，加蜜一汤匙，开水冲泡饮用。

梅花绞股蓝茶：梅花、绞股蓝、茶叶各10克，放入杯中，冲入沸水适量，浸泡5～10分钟后饮服，每日1剂。可疏肝理气，和胃消积，适用于消化不良，高脂血症，脂肪肝，肋胁疼痛等。

梅花鸡蛋：主治瘰疠（淋巴结核）。取白梅花数朵，鸡蛋一枚。将鸡蛋开一个小孔，放入白梅花，封口后置锅中蒸熟，打开去梅花，只食鸡蛋。每日1次，连服7日。

　　蜜渍梅花：有提神醒脑、舒肝和胃的功用。取白梅花30克，用雪水浸泡一宿。将花瓣浸入蜜中，每日食少许。或以花瓣加入3－5克酒中同服。

五花饮：有清热解毒、抗过敏的作用，对慢性过敏性鼻炎有效，对雾霾引起的咽喉不适、干咳有治疗作用。用绿梅花6克、辛夷花、菊花、玫瑰花、金银花各10克，开水冲泡，浸闷10分钟，代茶频饮或煎后代茶饮。

梅花浴：有止痒润肤的作用。老年人因皮肤老化而干燥，常常奇痒无比。取白梅花30克煎汤沐浴可以缓解搔痒。