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近日，美国农业部发布了新规，美国将允许销售由患病禽类制成的鸡肉，以供人类食用。

美国农业部允许“病鸡上市”！

年7月16日，美国国家鸡肉协会（NCC）向美国农业部（USDA）提出请愿：“允许家禽厂切除疑似感染禽白血病的病鸡肿瘤和病变部分，并出售供民众食用。”美国国家鸡肉协会（NCC）美国食品安全检查局（FSIS）对美国国家鸡肉协会（NCC）请愿书进行答复美国国家鸡肉协会（NCC）在请愿书中提到，其希望美国食品安全检查局（FSIS）修改规定，允许不对疑似感染禽白血病的鸡进行全酮体销毁，只切除疑似的病变部位。同时，他们也希望美国食品安全检查局（FSIS）删除“每批次前只禽类做禽白血病检查”的要求。经过考虑，美国食品安全检查局（FSIS）同意了！在新规定下，检查人员将无需检查一批鸡的前只禽类,是否患有禽白血病的迹象，只需切除已标出的病变部位肿瘤即可加工处理其它剩余部位，并最终将这些禽类出售给消费者。更为糟糕的是，美国食品安全检查局（FSIS）还在考虑其他放松家禽厂管制的提案，包括允许所有家禽工厂加快生产线速度率。

若该提案通过，生产线工人将更难发现患有禽白血病的鸡肉。食品安全组织成员科博批评：“在疫情期间，没什么能比得上铲除对公众健康的威胁更重要，加快家禽生产线处理速率极不合理。”

而在此之前，彭博社报道称：由于疫情难开工，美国肉类供应差点崩盘，美国前总统Trump在年4月份，援引《国防生产法》要求肉类加工厂在疫情期间继续运营，以保证基本食品生产和供应。

此行政令引发了一系列活动，旨在撤销对脆弱和危机缠身的肉类行业的生产管制。

但该措施间接的影响是，降低了美国肉类的工厂检查标准，放宽了肉类食品安全的标准。

其中，一个可能的连锁反应就是，在此行政令后不久美国农业部下属的食品安全检查局（FSIS）在年7月，决定批准上文提到的美国国家鸡肉协会（NCC）的请求。

有兽医专家曾做出警告：“禽白血病迟早会发生变异，若肉类行业持续监管不力，很可能成为新的流行病的来源。”

切除肿瘤并不会彻底消除病毒

美国国家鸡肉协会（NCC）在其向美国农业部（USDA）的请愿书中指出，最新科学表明禽类白血病不会对人类健康构成威胁。

该请愿书还称，现代农场养殖的做法几乎已经消灭了这种疾病，今天禽类白血病的发病率还不到0.％。

理想很丰满，现实很骨感

但随着大规模工业家禽生产系统在全球的普及，禽流感等病毒的毒性毫无争议的是越来越大。

据悉，每年虽只有不到1%的鸡患有“禽白血病”，但它能迅速在鸡群中传播，导致每年有成千上万的鸡染疫。

虽然该病毒从鸡传染给人的可能性不大，但根据彭博社报道，有数据显示，在接触过染疫鸟类的英国工人体内发现抗体，表明该病毒存在动物传人的可能。

并且，据年至年担任FSIS首席公共卫生兽医师的Basu所言，切除肿瘤并不会彻底消除病毒，英国也曾出现过跨物种传染的病例。

鉴于世界目前仍处于人畜共患新冠的阴影之下，这项规定的时机与科学家重申关于为防止另一场公共卫生灾难而需要采取的行动相悖。暂且不论禽类感染“白血病”的概率有多大，这一新政至少意味着美国在食品安全把控上的“让步”和“松懈”。

在疫情之下，在肉类行业中减少食品安全措施，可能意味着不久的将来另一场公共卫生灾难的爆发！

当前的冠状病毒只是全世界人类对肉类饥饿需求中出现的一系列人畜共患病中的最新一例，这些需求正驱动着危险的密集型工厂化养殖。

因此，联合国报告将动物性食品消费的增加和农业集约化列为人畜共患性大流行出现的七大主要原因之一。

反观我国，中国家禽养殖业对禽白血病预防相当敏感，并且中国兽医协会在年还发布《禽白血病净化技术规范》等13项团体标准，以对禽白血病净化标准进行规定。

资料来源：美国农业部USDA、美国国家鸡肉协会、中国兽医协会、新禽况等

小禽人

病鸡真的能上市吗？

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